挥手自兹去，萧萧班马鸣
文/鱼石散人
“狗”年须说“狗事”，狗的前世是什么，达尔文似乎给了我一个启发，大约，一切家养之禽畜，无不是驯化而来。野鸡变家鸡，野鸭变家鸭，野猪变家猪，当然家狗也是由野狗驯化而来的。于是，我对人类的智慧和伟力，佩服得五体投地了。
也许，那些野畜禽，经过驯化，渐渐脱去了野性，变得乖巧和温顺。而狗的“驯化”，应该是其中最成功的。直至今天，在狗的家族里，涌现出了诸多的种类，有看家狗，有宠物狗，有工作犬，当然也有流浪狗，有疯狗，不一而足。
作为看家狗，它的脑门上写着“忠诚”。什么“义犬护主”，什么“老人与狗”。作家们似乎也热衷于挖掘“狗”的题材，用诗化的语言，讲述关于狗的“赤胆忠心”。当然，狗也因此获得了无尚的荣光，主人赏赐给了它一碗残羹剩饭。
作为宠物狗，它的确有它的优势，无论是长相，还是性情，都特别惹人喜爱。体型娇小的，如“博美犬”“蝴蝶犬”之类；体型庞大的，如“德国牧羊犬”“金毛犬“等。不管是小巧玲珑的，还是魁梧高大的，骨子里都藏着“乖巧”二字。宠物狗的待遇，于一般家犬而言，要好得多，它无需劳作，只需读懂主人的心思，即可获得优待。吃上好的狗粮，与主人睡在一起，和主人溜街，去宠物医院体检、洗澡等，宠物狗俨然成了其家庭成员之一了。
说到工作犬，就不能不提到猎犬了。猎犬，是那些鼻子天生比较灵的狗，经过了猎户的长期训练，而具有了追逐猎物的本领。小时候，邻村常有几个猎户，身上斜挎一个网兜，右肩扛一管猎枪，前面猎犬带路，一会儿停下嗅嗅，一会儿“嗖嗖”向前。猎犬不算高大，体型中等，四肢健壮，嗅觉非常敏锐。在深山里，当猎户发现了猎物，就悄悄端起猎枪，随着“砰”的一声枪响，好家伙，只见猎犬说时迟那时快，“嗖“地一下，扑向猎物，不一会，猎犬便叼着猎物，像凯旋归来的将军，将猎物往主人面前一放，摇着尾巴，伸长舌头，“赫赫”有声，似乎在向主人邀功。追击被猎枪打伤了的猎物，那算不得大本事，好的猎犬，往往会主动去发现或追击猎物，诸如野鸡、野兔、野鹿或着麂子之类。
运气好的话，如果打到了大猎物，猎户们便用绳索，捆上猎物，几个人合力将猎物扛下山来。这时，猎犬忽而跑前，忽而断后，显得异常兴奋。因为它知道，到了家里，主人定会赏给它一块大骨头的。
作为工作犬中的佼佼者了，警犬比猎犬多了几分威严和神秘。它既有宠物狗的待遇，又有看家狗和猎狗的忠诚。警察牵着，常常出现于案发现场，或者追捕罪犯，或者寻找证据，自然是威风得很。
而导盲犬则又是一道风景，nǐ kàn呀，一根狗绳，一头拴着狗脖子，一头连着拄着拐杖的盲人，它从容而淡定，小心翼翼地引导着，颇有耐心和爱心，让人心生敬意。
至于那些丧家之犬或者疯狗之类，则显得猥琐或者疯狂，全然没有君子之风，令人厌恶之极、鄙夷之极。
当然，狗的结局也不一样。有的埋坑立坟，有的弃之野外，有的烹煮煎炒，成为美食家口中的佳肴。
深冬时节，是吃狗肉的好时候。用锄头或铁锤，将狗打晕，再用杀猪尖刀，捅破其喉管，放血、脱毛、开边，然后将狗架火烧烤至狗皮开裂。接着，就可以切块下锅了，将狗肉倒入烧红的铁锅内，炒至流油溢香，然后起锅备用。最后，在锅中放油，锅红油热之际，再将狗肉下锅，放入桂皮、花椒、酱油和水酒，放水没过狗肉，盖锅烹煮。先用武火猛烧，再改文火慢炖。待狗香四溢，即可起锅食用。据说，冬季吃狗肉，乃大补。
“狗年”即将过去，“猪年”就要到来。“狗”事已成历史，“猪”事就在前头。站在时间的节点上，回首“狗年”，我颇有“挥手自兹去，萧萧班马鸣”的留恋和怅惘。
（作者：刘新生，笔名：鱼石散人，江西安福人，吉安市作协会员。）
