为什么有的人吃再多也不胖，有的人喝凉水也发胖？为什么严格、认真节食的人依旧会遭遇反弹的痛苦？美国最佳医学科普作者盖里陶比斯决心为公众找到答案。他花费整整10年，全面调查了一百多年来减肥科学的文献和最前沿的实验，终于发现了肥胖的惊人真相和科学减肥的唯一做法：肥胖者比普通人需要更多的营养来滋养身体，此时盲目少吃，可能会给身体带来不可逆的伤害。要想一次性彻底减肥，必须先优化营养结构，不在于吃多少，而在于吃什么、怎么吃。本书一出，立刻震惊国际医学界，美国数千个减肥中心和研究所更新减肥方案，全球数千万肥胖者因此重返健康。最终，美国政府决定重新制定健康减肥新标准，陶比斯也因此三度获得美国国家科学作者奖。
wǒ men为什么会发胖 读书笔记
你是否觉得少吃多动才是减肥最有效的方法，这种方法在短期是会有效果，但只要你多吃一点，体重就会毫不留情的反弹回来。你是否羡慕别人干吃不胖的身材，而你却喝口凉水都在长肉？你是否在为每一次的减肥失败而责怪自己没有意志力？在wǒ men的现实生活中，人们都普遍认为胖子之所以胖是上天对他贪吃和懒惰的惩罚。然而为什么在wǒ men的身边有些人吃的并不多为什么还是发胖？为什么那些从事体力劳动的人，还是逃避不了肥胖？《wǒ men为什么会发胖》这本书里有你所以想知道的有关于减肥的答案，只有知道wǒ men为什么会发胖，是什么导致wǒ men在发胖，wǒ men才能在根源上解决肥胖。很多明星都在利用这个方法减肥，之前在微博上看到伊能静的减肥方法原来用的就是这个原理。一、wǒ men为什么会发胖1.胖，并不是贪吃和懒惰造成的回想一下，在你的身边是否有这样的人，他们明明吃的很多，也不运动，却从不会发胖。就像我和我朋友吃同样的东西，我的吃不完，她是吃不饱还需要额外再点一份。嘴从来没有闲着的时候，可人家就是干吃不胖，而我是吃点就胖，还要时常考虑减肥，可人家与减肥二字天生无缘根本，说不羡慕是假的。读了这本书我才知道，原来肥胖很大程度上与遗传相关，基因才是肥胖的本质因素。就像wǒ men都知道身高、长相会随父母，为什么体型就不能像父母呢？假如你的双亲很胖，那么，比起那些父母清瘦的人，你就更有可能变胖。wǒ men身体是分亲脂性和非亲脂性的，那些身体不是亲脂性的人则比较清瘦，即使他们作出种种努力，也很难增肥。这就是为什么有些人会干吃不胖，而你喝口凉水都在长胖的原因。贪食和懒惰，并非像wǒ men以为的那样是发胖的原因，事实上它们却是发胖的结果，是因为wǒ men发胖了，才会多吃。所以，每一次的减肥失败不是你意志力不够强，如果wǒ men食不果腹，有谁能够不被大脑中对各种食物的渴望紧紧缠住呢？饥饿相当可怕，以至于它和瘟疫、战争并称为人类三大最糟糕的噩梦。除了生理上的不适外，肥胖带来的心理压力，以及瘦子们和社会上其他人的奚落和嘲笑，听不完的批评，对暴饮暴食及缺乏“意志力”的指责，还有无休止的负罪感，都让肥胖者更不好受。2.脂肪从哪里来，又要到哪里去wǒ men为什么要储存脂肪？人体中的一些脂肪提供了隔热层，使wǒ men保暖；另一些守护在器官外围，来保护更为脆弱的内脏。那么剩下的脂肪有什么用呢？其实这些脂肪就像养老账户一样，在人体不进食的时候，来为wǒ men的身体做急救燃料。就像夜间睡觉的时候wǒ men是不需要隔几个小时就要爬起来进食的，这个时候就靠体内储存的脂肪来为身体提供运转的能量，脂肪从脂肪细胞中不断进进出出，循环持续。在wǒ men吃东西的时候，食物中会同时包含糖类和脂肪。当脂肪被消化的时候，它被直接送往脂肪细胞储存起来。当糖类被消化时，它以葡萄糖的形式出现在血液中，就是血糖中的“糖”。全身的细胞将血液中的葡萄糖作为燃料消耗掉。但是，除非细胞得到体内其他某位伙伴的帮助，它们自己无法直接抓住并消耗葡萄糖。这个伸出援手的伙伴就是胰岛素。wǒ men都知道胰岛素最关键的作用就是控制血糖。当食物进去人体后，胰岛素被大量分泌出来。然后胰岛素开始向其他细胞发号施令，要求它们增加从血液中“拿走”葡萄糖的速度。这些细胞会将一部分吃进来的葡萄糖用作直接能量，另一部分则作为备用储存起来。肌肉细胞以一种被称为肌糖原的分子形式来储存葡萄糖，肝细胞用肝糖原的形式储存了一些葡萄糖，另一些葡萄糖则被转化成脂肪。脂肪细胞用脂肪的形式来储存葡萄糖。二、如何消脂体内的脂肪以两种不同的形式存在。一种叫脂肪酸，它可以自由进出细胞，wǒ men日常的能量就是靠燃烧这种形式的脂肪为燃料的。另外一种叫甘油三酯，是被储存起来的脂肪，由于甘油三酯分子体积较大，无法从脂肪细胞中出来，所以正是这种脂肪的储存才导致wǒ men发胖，它由甘油分子链接三个脂肪酸组成的。所以，想要达到减肥的目的，就要一方面将甘油三酯分解成脂肪酸分子，以便让脂肪酸从脂肪细胞中逃离出去，另一方面就要尽量阻止甘油三酯的合成，wǒ men才会变瘦。那么，wǒ men该如何分解甘油三酯呢？wǒ men人体中有一种酶——激素敏感性脂肪酶，通常简称为hsl。主要是具有将脂肪细胞内的甘油三酯分解为脂肪酸分子的能力。人体内hsl越积极，wǒ men释放的可燃烧的脂肪就越多，wǒ men储存的脂肪就越少。而胰岛素在升高lpl活性的同时，也会抑制hsl的活性。如何减少甘油三酯的合成？葡萄糖代谢的产物之一就是甘油，此时，这些新增的甘油分子就能和脂肪酸合成甘油三酯，脂肪细胞就储存下了更多的脂肪。所以，想减肥就要将胰岛素控制在合理范围内，而如何控制胰岛素就需要wǒ men减少糖类的摄入。这里的糖不仅仅只是wǒ men日常所见到的糖果、白砂糖，其实很多食物中都含有大量的糖类，淀粉类食物：大米、土豆，精制面粉加工而成的食物：面包、饼干，液态糖类：啤酒、饮料、苏打水等。另外很多人减肥以为只吃水果就可以，其实水果中也含有果糖，尤其是现在的水果中很多都添加了甜味剂，想要减肥也应该要适量的吃。食物对血糖水平的影响被称为“升糖指数”（gi），某种食物的升糖指数越高，血糖上升就越快。所以，wǒ men要吃gi指数低的食物才不会时wǒ men发胖。先整理一部分食物如下，想知道更多食欲gi指数可以去百度里查找:1.不食用糖、蜂蜜、糖浆、果酱、果冻或糖果。2.不食用含糖分的罐装水果。3.不食用蛋糕、饼干、馅饼、布丁、冰激凌或冰砖。4.不食用含有玉米淀粉或添加了肉汁、奶油的食物。5.不食用土豆、通心粉、意大利面、面条或豌豆。6.不食用黄油、猪油、植物油或人造黄油炸的食物。7.不食用可乐、汽水或沙士等饮料。这种方法不需要wǒ men挨饿减肥，只需要控糖即可，更利于wǒ men的坚持。
