一碗救命的葛根粉
文/魏来安
这是件真实的事，时间虽然过去半个世纪，但故事的情景，仍然萦绕在我的脑际。 上世纪的70年代初，我上小学五年级那年，在一个简朴的晚餐桌上奶奶给wǒ men讲了那段感人而神奇的故事。
记得那是一个初冬的夜晚，wǒ men一家人围着一张破桌吃着中午剩下的山芋和用葛根粉熬煮的菜糊。我对吃剩山芋不感兴趣，就喝了一碗葛根粉菜糊。奶奶见状，她一边剥着山芋皮，一边喝着菜糊，叹声地说，有这吃已经很幸运了！然后她深情地看了看wǒ men，讲起了一庄她亲历的事。这年奶奶虽年过六旬，但她对往事仿佛记忆犹新，她带着十分伤感的心回忆了一段往事。
1942年，那是一个兵荒马乱的年月，也是生灵涂炭民不聊生的年月。讲到这，奶奶嗓门有些哽咽。她说，那年头连这剩山芋也吃不上呀！日本人的侵略行为，迫使人们背乡离井逃荒要饭，没有一天能过上安宁的日子。wǒ men家就是逃荒从山东来到此地的，也就是现在的家，刚来时全靠挖野菜淀葛根粉过日子。她含着泪水给wǒ men讲述了一段葛根的故事，“在一个月色昏沉的夜晚，娘家来人送信说，你的外曾祖父（奶奶的父亲）病危。这如雷击顶的信息，使我天旋地转，我含着泪，带了一碗葛粉，摸着黑连夜赶到娘家，就是山那边的大王庄，离这有四十里地。”奶奶的娘家在圩区，wǒ men家靠近山区，饥荒的年代乡亲们常去山里挖葛根，葛根可以捶碎淀粉。奶奶出门时，她把仅有的一碗葛根粉给带上了。
奶奶说，她到了娘家时，发现外曾祖父虽然没有来人说的那么严重，由于营养不足，再加之病魔，虚弱的身体很是让人担心。奶奶定了神，安慰自己的母亲后，去厨房调了半碗葛根粥，喂给外曾祖父。外曾祖父吃完后，稍许睡去。第二天发现外曾祖父身体略有好转，奶奶大喜。她坚持每天给外曾祖父喂食她调煮的葛根粥，一周后，外曾祖父的脸色略泛红光，奶奶放心地离开娘家。
回来后，她怀揣干粮到山里刨挖了许多葛根回来淀粉，把淀出的粉不时送回娘家。据说外曾祖父自从食用了她的葛根粉，身体很是硬朗。直到建国后的才含笑离世，享年八十有五。
一晃半个世纪过去，奶奶也已经作古，但奶奶的这段故事我一直铭记在心。上中学后，我翻阅了中医书籍，发现葛根不仅有食用价值，更多的是药用价值。葛根，中药名。为豆科植物野葛的干燥根，习称野葛。秋、冬二季采挖，趁鲜切成厚片或小块;干燥。甘、辛，凉。有解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止泻之功。常用于表证发热，项背强痛，麻疹不透，热病口渴，阴虚消渴，热泻热痢，脾虚泄泻。
葛根名字来源：东晋道教学者葛洪，在茅山脚下炼丹时发现的一种根，此根治好了句容当地老百姓一场瘟疫，当地老百姓为了纪念葛洪，于是把此根命名为“葛”，于是就有了“葛根”一词。
据科学分析，葛中含有丰富的黄酮类物质和葛根素，目前异黄酮主要从大豆中提取。随着人们对野葛研究的不断深入，发现野葛中异黄酮的含量和活性远远超过大豆中的。当今在欧美以及日本的女性保健领域受到广泛重视。
看了这些科学的论据后，我突然醒悟，奶奶当年用那碗葛根粉喂食外曾祖父，且外曾祖父的身体逐渐好转，其实就是这碗葛根粉救了外曾祖父的命。我尚且明白，那个年代连吃的都没有，那有药物治病？这碗葛根粉它既是食物又是药物，它不仅给补了外曾祖父身体营养又起到了药物治病的作用。难怪奶奶讲完这段往事后，再三叮嘱wǒ men：“葛根是个好东西，你们不能糟蹋毁灭它，更重要的是要保护它，它能救人于命”。奶奶的话我至今铭记。
