自杜康造酒之后，也许能喝酒的人很多，但是会饮酒的人却很少。喝酒，是一种心理需求，饮酒，也是一种心理需求。但二者却不可同日而语，不在情景，只在意境。
酒，是琼浆，也是黄汤。也许林黛玉可以从色香味俱全中细品琼浆，也许焦大可以在或喜或悲中大碗喝黄汤！心性不同的人，是不可能理会到其中的味道，就如同林黛玉不大可能与焦大猜拳、行酒令一般。曹操的“何以解忧，唯有杜康”是一种心境，刘伶的沉醉三年亦是一段佳话，李白的斗酒诗百篇还是一种才气，而苏轼的把酒问青天，则是一缕思念，一段隐忧。
酒，是一杯水，在你醉生梦死的时候，在你烂醉如泥的时候。酒，亦是一杯水，在你温一壶月光下酒的时候，在你懂得色香味俱全的时候。
酒也是一双眼睛，有人看到了“众人皆醉我独醒”的大气，有人看到了“大碗喝酒”的豪情，有人看到了“酒肉穿肠过”的从容，有人看到了“无酒不成宴”的虚荣。眼睛里的东西经过心智的转换成了一种行径，有了刘邦的斩白蛇，有了项羽的鸿门宴，有了赵匡胤的杯酒释兵权，还有了武松的景阳岗打虎。
酒还是知己，是美人。在半抱琵琶犹遮面的那一刻，在贵妃醉酒那楚楚动人眼神里。一种欲言又止的矜持，一种风情万种的妩媚。是神韵，亦是情欲！
此时黄汤就是琼浆！开怀就贪杯，不在一决高下的比拼中，不在敷衍的客套中。高山流水响彻耳畔，桂花犹在眼前，重逢却在心间。情景在，意境在，前世今生，只在这一刻，宛若旧梦复发，没有巫山云雨，唯有清弦再拨...
就是这样的酒，不知在什么时候，成了交际中一种不可或缺的点缀，是款待，也是应酬。敷衍使得你没有了“劝君更进一杯酒，西出阳关无故人”的真诚。虚情假意在客套中，客套也在虚情假意中。偌大的一桌人，在貌合神离中推心置腹。这里没有知己，却能千杯嫌少，红光满面、肥头大耳与大腹便便的富态，给旁观者的感觉要么是非奸即贪，要么是酒囊饭袋。
就是这样的酒，不知什么在时候，成了饭桌上的一种气氛。关系酒在此，人情酒在此，高升酒在此，权贵酒在此，下愁酒在此，壮胆酒在此，疯酒在此，媚酒亦在此。至于闲酒、文酒、武酒、祭祀酒，却是另一个范畴，另一种意境！一切功力的因素，在按座就序的那一刻，在无酒不成宴的酒过三巡、菜过五味中便有了着落，大碗喝酒、大口吃肉是一回事，对酒当歌又是一回事，酒后乱性又是另外一回事。因为目的在饭局，索求却在酒局。
喝酒与饮酒是不同的，喝酒喝的是一种痛快和不痛快，有酒即可，在酒局，在酒力。饮酒则不同，它在于酒具，在于酒礼 ，在于酒令。喝酒需要骰子令，需要猜拳，而饮酒需要接龙令（即成语的接力赛），需要击鼓传花的衬托。喝酒的人，不拘泥于酒具、酒令、酒礼，也不在意于酒力，因为他们都在酒局中。饮酒的人，单就酒具，他可以给你从最早的陶制酒具算起，继而给你列出青铜酒具、漆木酒具、瓷质酒具，金银玉石酒具，水晶玛瑙酒具，象牙酒具，以及现在司空见惯的玻璃、金属酒具。
酒，对于喝者而言，往往是一种比拼，更或者是一种有求于人的应酬，陪酒者甚多，所谓的上座贵客，无非是车轮战里的主攻对象。临了，量大者喝足未吃饱，量小者丑态百出。那一桌，不怎么动筷的满汉全席，在原封不动的情况下成了食品垃圾。酒对于饮者而言，不在于众星捧月的高朋满座，也不在于下酒菜之琳琅满目，更不在于酒之高下，在心境，在意境，在朋友。无语而饮，在神会的交杯中，在自斟自饮的品味中，下酒的可以是诗词，也可以是一壶温过的月光。
温一壶月光下酒，是饮者的最高境界。月光如酒，在朦胧的自赏里，在微醉的洒脱里，在从容的淡定里。花前月下是一杯酒，风花雪月亦是一杯酒，若再辅以诗词下酒，更美、更佳。温一壶月光下酒，在雪花分飞的故友重逢中，在乌篷船的垂钓里。未饮亦醉，在清凉的月光下，故友对影，知己相伴，欣喜而开怀，平和而淡定！
