追朔酒的发明酿作之人。《战国策•魏策二》记载；“昔者帝女仪狄作酒而美”。说明在夏朝已有了酿酒工艺，制作精良，品味美佳。后来人们普遍认为杜康是酿酒之人。有诗为证：“酒神属杜康，造酒有奇方；隔壁三家醉，开樽十里香”。
酒韵
在多彩的生活中， 酒给人带来了清香，更带来了真情。
酒，是一种文化。因种族而异，中国、法国、蒙古、俄国等好酒的国人，对酒的青睐都有不同的看法和感受。朋友来了有好酒，在彬彬有礼、推杯换盏交谊场合上，酒俗成为专门待客的礼仪文化，在各异种族的文化基因中，也转换着不同的文化密码 。
酒能提神，酒能交友，酒能催眠，酒能解愁，酒更能激发诗人的灵感，酒中沉淀着文化的内涵、蕴藏着诗人的情怀，中华传统文化与酒是分不开的，有着渊源之缘。
醉而不失志，醉而不损徳，饮酒的主题是乐也。得美酒之兴而思文，亦必然之举。 心情放飞之势，性灵得到一种独特自在的陶冶，此乐何及？ 酒浪激心潮，笔力穿文翰，欲知意何高，志已入云端！
曹操“对酒当歌人生几何”的感慨、豪情，喝得酒逢知己千杯少，青梅煮酒论英雄。
李白“花间一壶酒，独酌无相亲，举杯邀明月，对影成三人”“抽刀断水水更流，举杯销愁愁更愁”。寂寥、失意，喝得明月徘徊，舞影零乱。
杜甫“醉里从为客，诗成觉有神。“酒债寻常行处有，人生七十古来稀”的伤痛、感叹，在穷困潦倒时，喝得莫思身外无穷事，且尽生前有限杯，魂消欲绝。
苏轼“明月几时有，把酒问青天”的豪放、浪漫，喝得转朱阁，低绮户，照无眠。喝出但愿人长久，千里共婵娟的美好祝愿和乐观旷达的气魂。
酒俗
喝酒，是一种民俗。人逢见面的第一句话：“那天有功夫，凑到一起喝两盅”成为了口头禅。中国的酒文化渊源流长，好酒者如涛涛江水，绵绵不绝。喝酒风神各异，有革命小酒天天醉的公仆。也有酒徒、酒鬼、 酒圣、酒仙、酒狂的百姓。嗟乎，醉乡氏之俗，岂古华胥氏之国乎？何其淳寂也如是！
酒，在社会交往中，成为重要沟通的媒介和交谊感情的工具。酒更成为了人们生活中精神、经济的负载，演绎成为人情交往、经济商品化的“克己复礼”。
领导接风要喝，上级检查要喝，家庭团聚要喝，升迁、乔迁要喝，老友相逢要喝，金榜题名要喝，工作需要要喝。同学相聚要喝，相亲会亲要喝，修房造屋要喝、开业庆典要喝，红白喜事要喝，办事求人要喝，生子满月要喝。循环往复，周而复始，多种形式的应酬，酒，必需得喝。喝的头脑天昏地暗，喝的胃肠翻江倒海。
喝酒的人有着不同的情怀，不同的感受。与哥们，喝的昏天暗地，醉舞狂歌；与tóng shì，烂醉如泥，称兄道弟；与佳人，喝的清风细雨，饮如甘怡。酒总是在血液里流淌不息。酒驾、酒祸成了的最大灾难。身体喝垮了，神经麻醉了，精神崩溃了，经济负重了。有句顺口溜：“喝坏了党风，喝坏了胃，喝得性欲大减退。”
酒缘
能喝酒的人与酒是缘分，在酒桌上借酒发挥，会说话，能办事，这也是遗传基因所决定的。我知青插队所在村的于会计，是村里唯一的高中生。他父亲是村里有名的“于大明白”。他不但能喝酒，而且会说话，能办事。三里五屯谁家有个红白喜事都由他来主持。于会计有着父亲的遗传基因，更是青出于蓝而胜于蓝，喝白酒两瓶不醉。喝酒给他带来了机遇和官运，与他仕途政治生涯有着密切的关系。他请管文教卫生的副乡长喝酒，从村会计转正为公立老师；请乡党委书记喝酒，由小学教师进入乡政府当秘书。那个时代，县里各级领导每天来乡镇好几拨，给陪客的书记、乡长喝得实在招架不住了，这给了能喝酒、会陪客于秘书大显身手的机会。只要于秘书一上酒桌，无法掩饰快感，频频举杯劝酒，酒融入血液中，思维敏捷了，思路拓宽了，话语诙谐幽默了，马屁拍得恰到好处了。喝得欢声笑语，莺歌燕舞，喝得县领导放下了架子，平时见到领导说话直打哆嗦，在酒桌上摆脱了自卑，瞬间感情喝近了，官级平等了，于秘书的酒，也喝出名了，只要县里的领导来乡里都找于秘书陪酒。酒杯里，潜移默化的关系得到了平衡。酒的魔力，把官场、情场的气氛喝得融合、自然、和谐。酒的不解之缘，把酒精考验的于秘书官职喝得直线上升，由村会计、教师、秘书、乡长、书记、局长、喝到副厅级。
酒事
在人们的眼中，酒与女色，是红粉佳人白玉杯。从生理和心理学的角度分析，女人智力、独立性、灵活性、应变性都强于男人，酒量也大于男人。我知青刚招工时，在一个小厂当工人。厂里产品滞销积压，工资发不了。厂长是一个守本分的人，最大缺点是不能喝酒，又缺少特殊手段，眼睁睁看着几次订货会与厂无缘，企业没有指望。厂长为扭转企业被动局面，签上订货合同。在职工大会上推荐了姿容靓丽、喝一瓶不醉、性格豪爽、能说善辨的共产党员仓库保管员张姐当供销科长。张姐在会上一再表态：“把胃交给厂，把心交给党，让职工能发饷。”张姐确实没有食言，半年后，在各种订货会交谊喝酒场合上，使足了伎俩，车轮战、交杯酒、叼盅酒、扔盅酒、名目花样繁多，让在场的男人心服、口服、眼服、拍手叫好。张姐也常拍着胸脯说：“我两袖清风，一肚子酒精，让企业增盈，起死回生。”果然，厂里的供货合同接连不断，企业效益猛增，一个喝酒的女能人就像变幻的魔方，救活了一个企业，张姐也成了全县巾帼明星厂长。
酒态
酒，是一种神秘的液体。装在瓶里老实，装在肚里就不老实，难以控制，如魔附体，醉相百态，屡见不鲜。有絮絮叨叨胡言乱语的，有慷慷慨慨许愿承诺的，有摸摸搜搜色胆包天的；有呜呜咽咽痛哭流涕的，更有昏昏沉沉安然入睡的。
一次偶然机会，我回到阔别十五年前工作的乡政府。一些老同志为我接风洗尘，我盛情难却留了下来。老民政助理老张进屋拉着我的手说；“多年不见了，你不在这喝三天，就不能让你走。”我关心的对他说“你还那样能喝呀？”，“那当然，咱们哥们离了酒还能活吗？我手里有点工作去打点一下，食堂饭菜好了我再过来陪你。”当他走出屋的时候，一些老同志偷着对我说：“老张喝酒不像以前了，填了新毛病，喝了酒就失态，回家就给老婆扒裤子，非得办事不可。现在发展更严重了，见了女的就撵，乡机关的人谁也不敢和他喝酒，一是怕他惹事，二是谁和他喝酒，抗不住他老婆骂大街”。我听了之后确实为难，多年的老同志，他又主动来陪酒情谊难却。酒桌上，书记、乡长、老张和老同志频频劝酒， 酒过三巡，菜过五味，老张也喝到量了，舌头不嘴里，恋桌还想喝，书记让通讯员把老张送回家去。乡长担心老张婆来骂大街说：“咱们也散休息吧，一会老张婆非来不可”。话音刚落，老张婆果然手拤着腰，堵着乡政府门口破口大骂。王秘书幽默地说：“大嫂，你不能骂wǒ men，你应该骂杜康，他不造酒，我大哥不能喝醉，更不能让你受蹂躏多遭罪”。大家听了啼笑皆非。
酒话
酒喝，是一种情话。从酒话中才能体验出酒的境界、人的品质。一个人的教养、性格、水平、气度在平时不易显露，而在酒桌上却暴露的淋淋尽致。
我刚从乡政府调到县政府机关后，新单位领导，原是一位乡镇的老党委书记，大老粗干部。工作认真，有魄力，能喝酒，嗜酒如命。在农村当党委书记的时候，乡里来客人，大冬天，大锅里热着啤酒，他脱了衣服光着膀子，腋下夹着狗皮帽子，大碗野蛮地喝酒，成了风靡一时的佳话。
我的工作调动，单位领导费了很大劲，帮了很多忙。我也很过意不去，特意请领导喝酒。在酒桌上，领导兴奋地对我表态：“小刘，好好干，你的工作能力、写作能力都很强强，机关就缺少这样年富力强的干部，过了“五一”，我打算任你宣传科长，一定要把科室的工作给我扛起来”。我听了之后非常激动，一再表示不辜负领导的期望。同时也有相请狠晚的感觉。过了“五一”，提科长的事却一无消息，我暗地里和我要好的tóng shì说了此事，tóng shì问我，领导是喝酒前说的，还是喝酒后说的？我说，是酒后说的。我的tóng shì告诉我，咱们的领导最大的缺点就是酒后乱许诺、乱表态。他自己时常自嘲说：“酒话，酒话，喝酒亢奋，就得说话，喝了酒，农村党委书记的尾巴就露出来了。”“我说话，酒前，算数。酒后，纯属于胡说。”关于提科长之事，三个月后才兑现。
领导嗜酒贪杯，不知是否与雄性荷尔蒙有关。在需要的的场合来证明显示自己的雄性力量。豪情美酒自古常相随。
他有一个特点：酒前和酒后，截然是两个人。酒前，一本正。酒后却无德。酒胆包天，色胆更包天，尤其在女人面前喝得俯首贴耳甜言蜜语，搂脖抱腰欢歌笑语，手拍胸脯豪言壮语，啼笑皆非胡言乱语。酒喝酣醉失去了自我控制能力，当面对女人动手动脚，摸摸搜搜，非常失体。对于“麻木不仁”一词，领导也有他的新说；“喝了酒，就麻木了，麻木了，就不是人了”。我不会喝酒，自然少了许多乐趣。
酒趣
一壶老酒洒脱自然；一怀豪情灵魂感悟；东篱把酒黄昏后,暗香盈袖怡然得；今宵酒醒何处,杨柳岸晓风残月，寂寞伤怀。酒承载着多情之心，总是让人贪婪依恋。
饮酒求雅，是一种修养。古人以“小饮宜舒，放饮宜雅，晨饮宜花，夜饮宜月”为雅境。酒之雅趣，在于说唱、吟诗作画。饮酒之韵，是境界与回味。不过有韵，过则乏味， “好花开到半开时，美酒饮到微醉中”从喝酒中看人品，讲酒徳，“逸、和、友、敬、雅、节。”六字为品。杯里乾坤大，壶中日月长，是君子之饮。饮酒得乐，乐在群饮与独酌的美感之中。
“绿蚁新醅，红泥小火炉，晚来天欲雪，能饮一杯无。”更让人在酒趣中寻味；“一壶浊酒喜相逢，古今多少事都付笑谈中。”体验喝酒咂辨人生的况味；“譬如朝露，去日苦多，慨当以慷，忧思难忘，何以解忧，唯有杜康。”更道出了酒与人生的哲理。酒是国人喝出来的文化。在人们生活的乐趣中，良辰美酒，花好月圆，饮酒入思，圣思省心。把酒之时，勿忘思及人生，品酌意境、品味人生。把酒文化推向一个文明的境界。
